تناولت الفشار كل يوم لمدة أسبوع إليكم ما حدث، لن تصدقوا ذلك، تابعوا كل التفاصيل من خلال          دليلى ميديكال هذا المقال واكتشفوا .الفشار هو طعامي المفضل! فأنا أحب تناول الفشار أكثر من كعكة عيد الميلاد أو الشوكولاتة، وهو من الأطعمة التي أدخلها في نظامي الغذائي الخاص فهي وجبة خفيفة صحية عندما يتم تحضيرها في القلاية الهوائية وتقديمها بدون مكونات غنية بالدهون أو الملح أو السكر.

ما هي فوائد الفشار للجنين؟

الفشار من الحبوب الكاملة القليلة السعرات الحرارية، وبالتالي لا يسبب زيادة في الوزن للمرأة الحامل، بالإضافة أنه قليل السكريات، فلا يعرّض الحامل لخطر ارتفاع السكر. ولأن زيادة وزن المرأة الحامل قد يؤدي إلى مضاعفات أبرزها الإصابة بتسمم الحمل، والذي يؤثر على الجنين سلباً من حيث انخفاض وزن الجنين أو الولادة المبكرة أو موت الجنين في أسوأ الحالات، فإن الفشار يعتبر مفيداً للجنين أيضاً، فضلًا عن احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن.

هل الفشار مسموح للحامل في الشهور الأولى؟

نظراً لأن التطور العصبي للجنين يبدأ في شهور الحمل الأولى؛ فإن تناول الفشار في بداية الحمل يبدو مفيداً بسبب احتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات أهمها حمض الفوليك، والذي يعتبر ضرورياً لتطور الجهاز العصبي للجنين ومنع عيوب الأنبوب العصبي.

هل الفشار يرفع الضغط للحامل؟

غالباً ما يحتوي الفشار الجاهز على نسبة عالية من الملح أو الصوديوم، ويمكن أن يسبب تناول الكثير من الصوديوم ارتفاع ضغط الدم، ويؤدي إلى مضاعفات صحية أخرى، كما تحتوي بعض العلامات التجارية وأشكال الفشار الجاهزة أيضاً على الكثير من السكر إضافة إلى الزبدة والملح، والذي يمكن أن يجعل الفشار وجبة خفيفة غير صحية، لذا ننصح بتناول الفشار المصنوع منزلياً وتناوله بدون ملح مع القليل من الزيوت.

هل الفشار يؤثر على الكلى؟

لا، لا يؤثر التناول المعتدل للفشار على الكلى بالسلب بل يحسن وظائف الجسم بشكل عام بما فيها الكلى.

هل الفشار يؤثر على الكوليسترول؟

نعم يحسن من نسبة الكوليسترول لاحتوائه على مضادات الأكسدة

هل الفشار يحتوي على نشويات؟

نعم، يحتوي على نسبة جيدة من النشويات.

هل الفشار مفيد للقولون؟

نعم، يخفف الفشار من تهيجات القولون.

هل الفشار يزيد الوزن ام ينقصه؟

يساعد الفشار على إنقاص الوزن في حالة تناوله وفق نظام غذائي صحي أما في حالة الإفراط في تناوله مع نظام غير صحي قد يساهم في زيادة الوزن.

هل الفشار يرفع ضغط الدم؟

لا، بل يساعد الفشار على تنظيم ضغط الدم والحماية من مضاعفاته وحماية القلب والأوعية الدموية.

هل الفشار يسهر؟

لا، لا يسبب السهر بشكل مباشر ولكن قد يرتبط في أذهان الكثير بالسهر لأنهم يعتادون تناوله في الأمسيات وأثناء مشاهدة التلفاز ليلاً.

هل الفشار يسبب انتفاخ البطن؟

لا، في التناول المعتدل للفشار يحسن الهضم أما الإفراط في تناوله قد يسبب مشكلات هضمية وانتفاخات لذا ننصح بالاعتدال.

ما هي فوائد الفشار للجنين؟

يحتوي الفشار على نسبة جيدة من حمض الفوليك المفيد للحامل وجنينها لحمايته من التشوهات كما يحتوي على المعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد على اكتمال نمو الجنين بشكل سليم.

ما النسبة المسموحة من تناول الفشار يوميا؟

تحصل على ما لا يزيد من بضعة سعرات حرارية، فالأربعة أكواب من الفشار تعادل ما لا يزيد عن 120 سعرا حراريا، لذا فالكم المناسب الذى يمكن أن يتناوله الإنسان يومياً ما يعادل حوالى أربعة ملاعق مملوءة من الفشار، دون إضافة الزيت أو إضافة نقطة أو اثنتين من الزيت.

أضرار الإفراط من تناول الفشار

بالرغم من أن الفشار يحتوي على من الفوائد من حمض الفوليك والفيتاميتانات المختلفة مثل فيتامين A وفيتامين K وفيتامين B6، إلا أنه ضار للغاية عند الإفراط من تناوله خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكر، لأنه عند إضافة الملح له أو السكر أو غيرها من النكهات المختلفة قد تسبب في أرتفاع مستوى الجلايسيمي الذي يسبب ارتفاع سكر الدم.

لذلك يجب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري عدم تناول أكثر من 100 جرام يوميًا من الفشار وعدم وضع الملح أو السكر له حتى لا يسبب ارتفاع السكر في الدم ويؤدي إلى مشكلات خطيرة.

فوائد الفشار الصحية

فوائد الفشار للسكري

تتبين فوائد الفشار للسكري حيث تساهم الألياف في تنظيم عملية امتصاص السكر، بالتالي تعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما يعد المؤشر السكري للفشار 55؛ وبالتالي تزداد مستويات السكر والإنسولين في الدم تدريجياً، ولذلك يعد من الأطعمة التي ينصح بها لمرضى السكري لتقليل تقلبات مستويات السكر في الدم حيث تحدد جمعية التغذية الأمريكية ما يعادل 3 أكواب من النوع المصنوع بالهواء.

فوائد الفشار للضغط

تعد فوائد الفشار للضغط في منع ارتفاع معدل ضغط الدم في الجسم لاحتوائه على معادن مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم، وخلوها من الصوديوم مما يجعله من الحبوب الكاملة التي يفضل تناولها لتقليل ارتفاع ضغط الدم في حمية داش (بالإنجليزية: DASH Diet).

فوائد الفشار للقلب

تتضح فوائد الفشار للقلب في تخلص الألياف الموجودة بداخله من الكولسترول المتراكم على جدار الأوعية الدموية والشرايين؛ وبالتالي يقي من الإصابة بأمراض القلب، والنوبات القلبية، وتصلب الشرايين، والسكتات الدماغية.

فوائد الفشار للامساك

وجد أن تناول الحبوب الكاملة مثل الفشار مفيد في علاج الإمساك من خلال تحفيز القناة الهضمية على إفراز العصارة الهضمية، والمحافظة على صحة الجهاز الهضمي بأكمله، وذلك لاحتوائه على:

يحتوي الفشار على الألياف الغذائية التي تحفز حركة الأمعاء وتنظم عملية الهضم؛ وبالتالي تساعد في التخلص الإمساك.

نسبة كبيرة من البوليفينول الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي.

مجموعة فيتامين ب وفيتامين هـ.

فوائد الفشار للسرطان

تتضح فوائد الفشار في الوقاية من السرطان لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة القوية مثل البوليفينول التي تحارب الجذور الحرة، وتقي من الإصابة بالسرطانات مثل سرطان البروستاتا والثدي، والعديد من الأمراض الأخرى.

فوائد الفشار للرجيم

تتضح فوائد الفشار في إنقاص الوزن عند تناوله باعتدال حيث يحتوي كوب عادي على 31 سعرة حرارية، كما يحتوي على الألياف التي تجعل الأشخاص يشعرون بالشبع، ونسبة منخفضة من الدهون المشبعة.

الفشار لمحاربة الشيخوخة

يعود سبب فوائد الفشار لمحاربة الشيخوخة لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تكافح علامات الشيخوخة والتقدم في السن مثل ظهور التجاعيد، بقع داكنة تظهر على الجلد.

فوائد الفشار للأطفال

تتعدد فوائد الفشار للأطفال لأنه من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في علاج الإمساك ويساعد على الشعور بالشبع. وبالرغم من أنه من الوجبات الخفيفة المفضلة للأطفال لابد من عدم تقديمه للأطفال تحت سن 4 أعوام لعدم قدرتهم على مضغه مما يمكن أن يسبب الاختناق.

مصدر جيد للمعادن والفيتامينات

يحتوي الفشار على كميات جيده لمجموعه من المعادن الضروريه لعمل الجسم بالشكل السليم بما في ذلك المغنيسيوم والفسفور و المنجنيز والزنك والحديد والنحاس والبوتاسيوم بالاضافه الى مجموعه من الفيتامينات منها فيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب1.

مصدر غني بالالياف

يحتوي الفشار على كميات عاليه جدا من الالياف ذات الفوائد العديده منها ما ياتي:

قد يقلل خطر الاصابه بالعديد من الامراض

فالفشار والسكري مثلا مرتبطان فقد يقلل تناولة من خطر الاصابه بالسكري من النوع الثاني وايضا من خطر السمنه وامراض القلب.

مصدر غني بمضادات الاكسده

مثل مركبات البوليفينول وتتركز على وجه الخصوص في القشره مما يساعد على التخلص من الجذور الحره من الجسم والتي ترتبط بخطر الاصابه بالعديد من الامراض.

ما فوائد الفشار للحامل ؟

بعد كل ما ذكرناه من قيم غذائية للفشار، يتبين أنه خيار جيد للحامل، فإذا كنت تتساءل عن فوائد الفشار فإليك بعض الفوائد الصحية الرائعة التي تأتي مع وجبتك الخفيفة المفضلة، ويجب التنويه أن كل ما يتم تناوله بكثرة فهو ضار، لكن الفشار إذا تم تناوله بكميات معتدلة فله العديد من الفوائد الصحية، ومنها:

وجبة خفيفة مليئة بالألياف تساعد في الوقاية من الإمساك المصاحب للحمل من خلال تسهيل عملية الهضم وزيادة حركة الأمعاء.

يساعد الحامل على الشبع من دون زيادة في الوزن إذا تم استهلاكه من دون إفراط، ومن المعروف أن الحصول على وزن جيد خلال الحمل ليس أمر تجميلي فحسب، ولكنه يقلل أيضاً من الإصابة بتسمم الحمل وسكري الحمل والإجهاض.

وجبة جيدة لمريضات السكري.

صديق للجسم والبشرة بشكل خاص بسبب محتواه من مضادات الأكسدة.

يعتبر الفشار مصدراً جيداً لحمض الفوليك، وهو الفيتامين ب الضروري لنمو الجنين، ويساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي، ويدعم الانقسام الصحي للخلايا.

اضرار الفشار 

بالرغم من فوائد الفشار إلا أنه تتعدد أضرار الفشار على الصحة خاصة عند إضافة بعض المكونات للفشار عند تحضيره مثل الزبدة، أو الملح، أو الكراميل حيث تؤدي إضافة الزبدة إلى زيادة السعرات الحرارية بشكل كبير، كما أن إضافة بعض النكهات الصناعية للفشار تقلل من القيمة الغذائية له، ومن أبرز أضرار الفشار:

زيادة نسبة الكولسترول في الدم نتيجة إضافة الزبدة، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض تصلب الشرايين والجلطات.

زيادة نسبة الصوديوم نتيجة إضافة كميات كبيرة من الملح مما يؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، والإصابة بأمراض الكلى وأمراض القلب.

احتواء بعض الانواع على مكونات غير صحيه

تؤثر طريقه التحضير كثيرا في جودته الغذائيه ويمكن ان تكون الأصناف المعده تجاريا عاليه جدا بالسعرات الحراريه والمكونات غير الصحيه اذا يمكن ان يصل محتوى علبه فشار متوسطه الحجم في صالات السينما الى 1200 سعره حراريه كما يمكن ان تضاف اليه كميات كبيره من السكر والملح والنكهات الاصطناعيه وانواع الجبن المرتفع بالدهون ونتجنب ذلك يمكن تحضيرة منزليا واستخدام المكونات الصحيه كازيت الزيتون وزيت جوز الهند والبهارات والاعشاب الطبيه.

احتماليه احتوائه على المركبات المشبعه بالفلور

يمكن ان تحتوي اكياس الفشار الجاهزه الاستخدام في الميكرويف على المركبات المشبعه بالفلور وهي مركبات تمنع تسرب الزيت من الأكياس للفشار وتتعرض هذه المركبات للتحلل عند تعرضها للحراره وتتحول الى حامض البيرفلوروكتانيك الذي يرتبط بارتفاع خطر الاصابه بالسرطان وقد اشار ت دراسه اجريت على32.507 شخصا ونشرت في مجله عام 2013 الى ان حامض البيروفلوروكتانيك كان مرتبط بالاصابه ببعض انواع السرطان وعده مشاكل صحيه اخرى بما في ذلك نقص الانتباه وفرط الحركه ومشاكل الغده الدرقيه وغيرها.

احتماليه احتوائه على الزيوت غير المهدرجه

تصنع العديد من اصناف الفشار بالميكرويف باستخدام الزيوت المهدرجه او المهدرجه جزئيا وهي احد انواع الدهون المتحوله التي تصنف من الدهون الضاره اذا ان العديد من الدراسات ربطت بين استهلاك الدهون المتحوله وزياد خطر الاصابه وامراض القلب والامراض الخطيره الاخرى.

1- اضطرابات هضمية

يجب تناول الفشار بكمية معتدلة، لإن الإكثار منه قد يزيد فرص الإصابة بعسر الهضم والإمساك والانتفاخ والغازات، نظرًا لمحتواه العالي من الألياف الغذائية، التي يكون لها تأثيرات سلبية على الجهاز الهضمي، إذا تم استهلاك مصادرها الطبيعية بشكل مفرط.

2- زيادة الوزن

تحضير الفشار بالزبدة قد يكسبه سعرات حرارية إضافية ويرفع محتواه من الدهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن عند تناوله والإصابة بالسمنة المفرطة في حال الإفراط فيه.والزبدة ليست المكون الوحيد الذي يزيد عدد السعرات الحرارية في الفشار، بل للمنكهات أيضًا نفس التأثير، مثل الشوكولاتة والكراميل والجبن والكاتشب.

كيفية تحضير فشار صحي؟

تعد أفضل طريقة لتحضير فشار صحي هي وضع حبوب الذرة في آلات منزلية مخصصة لذلك أو آلة ضغط الهواء، كما يمكن تحضيره من خلال وضع حبوب الذرة على النار مع الزيت والسكر والملح حتى تفرقع وتصبح جاهزة.

فشار الميكروويف

يعد الفشار المعد بالميكروويف الذي يكون على شكل كيس يوضع في الميكروويف لبضع دقائق حتى يفرقع ويصبح جاهزاً حيث أن معظم أكياس الميكروويف تحتوي على:

مادة حمض البيرفلوروكتانويك (بالإنجليزية: Perfluorooctanoic Acid) التي تسبب العديد من المشاكل مثل:

اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط.

قلة وزن الطفل عند الولادة.

اضطراب الغدة الدرقية.

ثنائي الأسيتيل، وهي مادة كيميائية توجد في نكهة الزبدة الصناعية.

الزيوت المهدرجة كلياً أو جزئياً، والتي تحتوي على دهون متحولة ضارة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أضرار تحضير الفشار في الميكروويف

1- الانسداد الرئوي

كشفت دراسة أجراها باحثون من جامعة سينسيناتي عام 2009، أنه تم الإبلاغ عن أمراض تنفسية بين موظفي إنتاج الفشار في الميكروويف، لأن نكهة الزبدة المضافة إليه كانت تحتوي على ثنائي الأسيتيل، وهي مادة يؤدي استنشاقها إلى انسداد الممرات الهوائية والتهاب القصيبات.

2- السرطان

عند تسخين الفشار المعلب في الميكروويف، يكتسب مواد كيميائية مشبعة بالفلور، تؤدي بدورها إلى ارتفاع خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان البنكرياس.

اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لجسمك عند تناول وجبات الميكرويف يوميًا؟

3- الضعف الجنسي

أظهرت دراسة أجراها باحثون دنماركيون، أن الرجال الذين يتناولون الفشار المعلب بعد تسخينه في الميكروويف تنخفض لديهم عدد الحيوانات المنوية، ويرجع السبب إلى ارتفاع المواد الكيميائية المشبعة بالفلور في أجسامهم.

فشار ملون

المقادير

- بوشار : 12 ملعقة كبيرة (ذرة)

- الزيت النباتي : 6 ملاعق كبيرة

- سكر : 12 ملعقة كبيرة (مقسم في 6 أوعية)

- ملون الطعام : حسب الرغبة (ألوان جل مختلفة / 6 ألوان)

طريقة التحضير

قطري قطرتين من الجل في كل وعاء من أوعية السكر.

سخني الزيت في قدر متوسط الحجم، وأضيفي ملعقتين من ذرة الفشار ووعاء من السكر الملون وغطي القدر مع هزه باستمر على النار حتى تنفجر حبات الفشار.

صفي الفشار الملون على محارم ورقية.

كرري الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من كمية الفشار والسكر الملون.

اتركي الفشار يبرد وانقليه إلى صحن التقديم مع تقليب الفشار الملون ليتداخل معاً.

فشار بالجبنة الشيدر

المقادير

- جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)

- صلصة الرانش الجاهزة : 2 ملعقة كبيرة

- بقدونس مجفف : ملعقة صغيرة

- الزبدة : ثلث كوب (مذابة)

- الفشار : 3 اكواب (محضر وجاهز)

طريقة التحضير

 اخلطي جبن الشيدر مع صلصة الرانش الجاهزة والبقدونس المجفف في طبق عميق واسع.

أضيفي الفشار المحضر والزبدة وقلبي المزيج وقدميه

فشار بالكراميل

المقادير

- الذرة : كوب (يابسة)

- الزيت النباتي : ربع كوب

- سكر : كوب

- الماء : كوب

طريقة التحضير

1- في قدر عميق، ضعي الذرة والسكر والزيت والماء على حرارة متوسّطة مع التحريك حتى يذوب السكر.

2- ضعي الغطاء على القدر وانتظري حتى تنضج حبات الذرة وتتحوّل إلى فشار، أي لحوالي 10 دقائق.

3- ارفعي القدر عن النار وانتظري حتى يبرد قليلاً ثمّ قدّميه.

فشار بجبن البارميزان

المقادير

- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)

- صلصة الرانش الجاهزة : 2 ملعقة كبيرة

- بقدونس مجفف : ملعقة صغيرة

- الزبدة : ثلث كوب (مذوبة)

- الفشار : 3 اكواب (محضر جاهز)

طريقة التحضير

1. اخلطي جبن البارميزان مع صلصة الرانش الجاهزة والبقدونس المجفف في طبق عميق واسع.

2. أضيفي الفشار المحضر والزبدة وقلبي المزيج وقدميه.